ACEITE DE ORUJO REFINADO
ESE GRAN DESCONOCIDO
Un producto con propiedades más saludables que otros aceites de semillas, muy rico en ácido oleico y compuestos bioactivos relevantes. El alto grado de componente oleico le confiere unas propiedades óptimas de durabilidad y resistencia en los procesos peroxidativos, especialmente con las elevadas temperaturas de la fritura.
Se trata de un producto que goza de una alta rentabilidad por la mejor relación calidad-precio de las alternativas de aceites para freír y cocinar en general.
Durante la fritura, el aceite de orujo refinado contiene elementos diferenciales de estabilidad y considerables compuestos bioactivos.
ESE GRAN DESCONOCIDO
DENOMINACIÓN PRODUCTO:
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO Y WINTERIZADO
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
Aceite obtenido por tratamiento químico con disolventes u otros procedimientos físicos del alperujo de oliva sometido a un proceso de refinado completo.Se excluyen los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificación y la mezcla con aceites de otra naturaleza.
COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA
Según el Reglamento (UE) no 2016/2095 que modifica al Reglamento (CE) 2568/1991 relativo a las características de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva.
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